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2005.07.28

菜園でとれた夏野菜 2

26zukihana.jpg

ズッキーニは長雨が続くと大体腐ってしまうのだが、今年はうまく持って又雌花がとまりぼつぼつ収穫出来るようになって嬉しい。
26yasai.jpg

種を蒔いても雨が降らなかった初期の頃、胡瓜もニガウリも芽が出ず、遅くに植えた胡瓜も少しづつ取れだし、小さなニガウリも初収穫。
オクラも雨と気温が高くなってぐんぐん伸びだした。
ズッキーニの料理を色々試してみる。

26kaibasira.jpg

ベビーホタテと夏野菜のサラダ
半月切りにしたズッキーニ、を玉葱のミジン切りと炒める。
くし型に切ったトマトとベビーホタテ、エビを入れてさっと炒め、調味料(酢大匙2、塩コショウ・パセリのミジン切り)を加えて混ぜる。
トマトが崩れてしまったが、酢の味付けがサッパリして美味しかった。
28zultuki-ni.jpg

残り物のズッキーニを切ってトースターで焼き、上にスライスチーズをのせて更に焼いてみた。
クッキングシートの上に乗せたせいか、水分が抜けず甘味が薄い。
28harumaki.jpg

生春巻きの皮で胡瓜・チーズ・生ハムを巻いた1品~ペンションウインズ風
付け合せはオーブンで焼いた野菜他。この焼き野菜は味が濃くて旨味が凝縮され一寸保存が出来て便利でした。
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