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2014.04.16

お料理教室 卯月 桜鱒と新筍

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筍には菜の花を添えて 季節のお味です。
鮪には独活と分葱しらたきに酢味噌をかけて

16桜鱒

一晩塩麹に漬けた桜鱒は柔らかくて美味しい。
黒胡麻を炒って摺り調味料にあわせて炊き上げてから茹でたピースと炒り煮した筍を混ぜる。香ばしい。

大きなイチゴのパイとコーヒーで、かたくりや石楠花の咲いたお庭を見ながら、今日も楽しい一時でした。


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