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2007.12.26

師走色々  12月26日

久し振りに一日中青空が広がり気持ちの良い日でした。
ここ3日ほど降らないので、溝の植木鉢を片付けて溝掃除を済ませ、バラも剪定して1箇所に寄せた。
今日は漸く畑に出て、大根の収穫・土寄せを済ませ残っていた里芋を掘る。
そしてずっと気がかりだったエンドウ類のタネを蒔いてほっとした。
26玄関

玄関に葉牡丹の寄せ植えと桜草が増えて明るくなった(*^v^*)ニコッ♪
ご近所の雪吊りも終わり青空に映えて美しい。
今日は儲けものの1日でしたが、明日も晴れの予報で嬉しい。


蕪寿司
26蕪寿司

膝が悪くなってから休んでいた蕪寿司を4年ぶりに漬けた。
早く早くと思いながら、手順が悪くてお大幅に遅れたのでお正月にぎりぎり間に合うでしょうか。
気温が高いと直ぐ熟んでしまうし塩加減と重石の加減が難しい。
鰤はごりごりの塩で〆るので蕪の塩を強くするとどうする事も出来ないので3%弱にしたが
少し酸味が出ていて一寸心配です。
それに麹の醗酵が油断していて進みすぎたのも気になる。
お漬物の中で一番気の張る蕪寿司ですね。


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Posted at 22:30 | | COM(8) |