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2007.04.08

美味しいもの 4月8日

土曜日のホーム○ー○協会のお試しレッスンは天然酵母を使ったパンでした。
ネットで見せて頂く天然酵母のパンは凄く美味しそうで一度作ってみたいと思っていました。
1回限りのお試しと言う事で、既に一次醗酵の終わった生地が出来ていて手順どおりに整形してベンチタイム60分。その間に細かい説明を聞きながら、種の作り方・生地の練り方など教えて頂く

生地は思っていたより柔らかく優しく扱うようです。
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小麦胚芽と胡桃が入ったパンで、二つ重ねて切込みを入れたタンポポと、もう一つは上にクローバーの飾りをつけたものです。
タンポポに切込みを入れて野菜をサンドして試食しましたが、もっちりと美味しい。
富山から参加された若いお二人さんは盛んに勧誘されていたが、土曜日にお稽古が集中しているらしく残念そう。
若いって見てるだけでも良いですね。
タネは葡萄からおこした粉状のもので、一袋分けてもらった。今度時間をかけて作ってみたい。
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紀三井寺の通りの家の前に並べてあった三宝柑は4個200円でその他にも甘夏など背負って帰った。
今日は甘さ控えめのジャムを作ったので、これでロールケーキを作ってみたい。続きを読む
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Posted at 23:18 | 食品 | COM(13) |